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奶油杯子蛋糕
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楚疆瀛卢暴昖

在这个平静的夜晚，一家人围坐在一起享用一份来自心田的温暖，再冲上一杯咖啡慢慢品味生活给予的那份甜蜜……，生活原来可以这样美好！

食材
鸡蛋 240g
白砂糖 50g
蜂蜜 60g
低筋面粉 130g
色拉油 30g
牛奶 30g
盐 2g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
小糖粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋4个带壳（240克）打在无水无油的盆内，放入50克砂糖，60克蜂蜜
  • 步骤 2/16
    隔40度温水快速搅拌至与水温相同离水。
  • 步骤 3/16
    用打蛋器中速打发至膨胀颜色变浅后
  • 步骤 4/16
    改用抵挡搅打至提起弹头划8字不会立即消失既打发完成。
  • 步骤 5/16
    低筋面粉分2次筛入打发好的蛋液里
  • 步骤 6/16
    用抄底的手法快速的翻拌均匀
  • 步骤 7/16
    色拉油30克 牛奶30克 细盐 2克材料放入一容器内
  • 步骤 8/16
    搅拌至油水融合
  • 步骤 9/16
    取1/3蛋湖入8中翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    后再倒回蛋糊内，充分拌匀。
  • 步骤 11/16
    拌好的蛋糊似缎带飘落
  • 步骤 12/16
    将办好的蛋湖装入一个大的裱花袋里
  • 步骤 13/16
    烤盘里放上12只硅胶模，硅胶模里放上12只纸杯，将蛋湖倒入8分满即可。 烤箱180预热，175度中层25分钟。
  • 步骤 14/16
    打发淡奶油：将淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入20克细砂糖打蛋器低速打发出现清晰地纹路
  • 步骤 15/16
    装饰：8齿花嘴，奶油装入裱花袋
  • 步骤 16/16
    在每个小蛋糕上挤出花形，装饰上糖果粒，ok了
小贴士

淡奶油的打发用刀划过能够挺住即可，万不可打过，若打过了就不能裱出光滑细腻的纹路。

发布于 2022-07-21
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