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奶油螺旋卷
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花颜与夏卫蒋

估计很多TX都有这样的经历，特别是模具控们，看到心仪的模具就买来，然后回到家里就收藏，然后开光就不知哪年了，我昨天整理模具发现了不知道我啥时候败回来的一堆螺管，新新的，实在不忍他们再继续躺在柜子里，索性拿出来让他们见见阳光。于是就有了这个奶油螺旋卷。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
清水 180g
黄油 30g
淡奶油 适量
白砂糖 适量
酵母 3g
盐 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    高粉中加入盐1小勺、白砂糖20g、水180g、酵母3g，开面包机启动一次揉面程序
  • 步骤 2/15
    停止后加入黄油
  • 步骤 3/15
    再启动一次揉面程序
  • 步骤 4/15
    揉好后就让它在面包机中发酵至2倍大
  • 步骤 5/15
    取出排气、分割、滚圆。分割的份数根据自己需要决定。放在室温盖保鲜膜醒发15分钟
  • 步骤 6/15
    取一个小面团搓成长条，手上可以粘点手粉便于操作
  • 步骤 7/15
    将其从螺管的尖端开始缠绕在螺管上，摆入烤盘
  • 步骤 8/15
    同理做好所有的
  • 步骤 9/15
    放在温暖湿润处发酵至2倍大
  • 步骤 10/15
    放入预热180度烤箱，烤约25-30分钟
  • 步骤 11/15
    取出放在靠网上放凉
  • 步骤 12/15
    脱去螺管
  • 步骤 13/15
    淡奶油加入白砂糖打发
  • 步骤 14/15
    装入带有裱花嘴的裱花袋中
  • 步骤 15/15
    将奶油挤入放凉的面包的中心即可
小贴士

制作螺旋面包时手上沾上手粉便于操作。

发布于 2024-07-30
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