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奶油蛋糕卷
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上次做裱花蛋糕剩下了一些奶油,为了不浪费,所以就做了这个奶油蛋糕卷。
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
牛奶
60g
沙拉油
80g
白砂糖
适量
柠檬汁
适量
奶油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 2/7
蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑,开始放入白糖,每次放20g,分3次放完
步骤 3/7
把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀,接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好
步骤 4/7
蛋糕液倒入放入油纸烤盘里,在桌子上摔几下去除气泡
步骤 5/7
进入150预热好的烤箱,烤35分钟
步骤 6/7
烤好的蛋糕,再准备一张油纸,倒扣油纸上面,揭去烤的时候的油纸,在表面轻轻划上几刀
步骤 7/7
抹打发的奶油,用擀面杖,卷起来定型15分钟即可
小贴士
1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净,擦干净再用。
2、蛋糕片倒扣后,撕掉的油纸依然盖上,这样可以防止蛋糕变干不易卷。
发布于 2025-01-21
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