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奶油蛋糕卷
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dazzle激动

奶油蛋糕卷

食材
淡奶油 200g
鸡蛋 3个
牛奶 55g
食物油 25g
低粉 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将蛋黄蛋白分离，分别打入无油无水的盆子里
  • 步骤 2/13
    蛋黄加入15g糖，食用油25g，牛奶55g搅拌均匀，最后筛入70g低粉搅拌无面粉颗粒就好
  • 步骤 3/13
    将40g糖分两次加入蛋白中打发
  • 步骤 4/13
    打至倒扣不掉就可以了
  • 步骤 5/13
    将打发好的蛋白分一半与蛋黄糊搅拌均匀，不能画圈的，要搅拌
  • 步骤 6/13
    搅拌好后再全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    接着倒入铺好油纸的烤盘里，刮平
  • 步骤 8/13
    然后烤箱先预热五分钟，上下火160度烤25分钟，时间得按自家的烤箱来定
  • 步骤 9/13
    烤好后拿出来撕掉油纸，倒扣在烤架上晾凉
  • 步骤 10/13
    接着将200g淡奶油加入25g糖打发，我是隔着冰水打，容易打发
  • 步骤 11/13
    接着涂上奶油
  • 步骤 12/13
    再卷起来，放冰箱冷藏半小时定型就可以了
  • 步骤 13/13
    最后拿出来切块就好了
小贴士

。。。。

发布于 2023-07-07
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