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法式贻贝
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荀伊人淡雅泪

好吃

时间:10分钟内
食材
鲜贻贝 400g
黄油 适量
盐 适量
黑胡椒 1g
葱 3g
姜 3g
大蒜 5g
球茎茴香 80g
红葡萄酒 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好材料：红酒、清洗干净的贻贝、葱、姜、蒜和球茎茴香。 注：可选用洋葱，西芹，或球茎茴香。
  • 步骤 2/7
    将姜、葱、蒜和球茎茴香切碎。
  • 步骤 3/7
    油热先下姜、葱、蒜和球茎茴香炒出香味。
  • 步骤 4/7
    磨入黑胡椒末。
  • 步骤 5/7
    下清洗干净的贻贝炒开微口，浇入红酒。
  • 步骤 6/7
    翻均，撒点盐调味。
  • 步骤 7/7
    最后撒上香菜出锅。
小贴士

1.欧式做法一般用洋葱、球茎茴香或西芹，得到特殊的芳香。

2.贻贝不可长时间煮，开了大口就可出锅。

3.生贻贝，开口的就是死的，不能食用；熟的没有开口的就是不新鲜的，不能食用。

4.标准的法式用黄油，没有用色拉油也可以，我就用了色拉油。

发布于 2020-02-13
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