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法式白葡萄酒贻贝—迷迭香
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旧时光丶落笔缪

➤ 贻贝，也叫青口、海虹或者淡菜，是十分大众化的海鲜品，味道鲜美，不但在中国非常受欢迎，在许多欧洲国家也广受食客称赞。《舌尖上的中国》第二季里就有专门展示了法国贻贝。法国人认为贻贝肉质粗壮，鲜嫩多汁，弹压爽口，所以多会辅以白酒等材料烹制。

➤ 贻贝本身是十分抱团的物种，总是密密麻麻地缠在一起，常常能包围住整片海边的岩石。由于量大且容易捕捉，贻贝其实并不是很昂贵的食材。今天的法式白葡萄酒贻贝是可以分享给家人朋友性价比极高的一道法式大餐。

时间:10-30分钟
食材
贻贝 半斤
白葡萄酒 半瓶
洋葱 1个
蒜 2瓣
欧芹碎 1勺
黄油 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    贻贝、白葡萄酒、洋葱、蒜等备料
  • 步骤 2/9
    洋葱先切横刀、再切丁备用
  • 步骤 3/9
    蒜切末
  • 步骤 4/9
    小火热锅放入黄油
  • 步骤 5/9
    融化后倒入洋葱丁，炒至透明，加入蒜末
  • 步骤 6/9
    锅内倒入白葡萄酒
  • 步骤 7/9
    加欧芹碎、盐
  • 步骤 8/9
    倒入贻贝，盖上盖子，小火约煮4分钟左右至贻贝开口
  • 步骤 9/9
    再加入欧芹碎略炒
小贴士

1. 贻贝身上遍布着足丝，吃的时候需要先清理掉。

2. 做菜用的葡萄酒选购最普通的就可以了。 

发布于 2019-02-21
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