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白葡萄酒焖贻贝
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愉快shovel

从法国菜白葡萄酒焖贻贝衍生出来的家常做法

时间:10-30分钟
食材
贻贝 2～4斤
葡萄酒 30～50ml
白砂糖 适量
盐 适量
生抽 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    市场买回来的贻贝，洗干净拔毛，水倒干净备用。
  • 步骤 2/7
    选一些自己爱吃的蔬菜，焯水，沥干，铺在盘子底下。
  • 步骤 3/7
    锅烧热加油，油烧热以后，把贻贝加进去。翻炒一下，贻贝受热就会张开。这时候均匀的倒入白葡萄酒。并且保持大火，迅速的盖上锅盖。
  • 步骤 4/7
    今天用了之前没喝完的凯迪拉克贵腐甜白，做出来的贻贝非常可口。如果用的干型葡萄酒不甜，就加点糖。
  • 步骤 5/7
    根据贻贝的量，烧6到10分钟。汤汁变浓白了以后，就可以了，这时候加点盐，酱油就完工了。贻贝煮熟就会有一些肉和壳分离开来，这算是个小贴士吧。
  • 步骤 6/7
    把贻贝装盘，大火收汁，浇上去，再撒点黑胡椒，BINGO，就可以上桌了。有条件的可以弄些薄荷叶，百里香，罗勒之类的点缀一下，还能丰富口味。
  • 步骤 7/7
    接受得了的话，滴几滴柠檬汁，味道更鲜美??????
小贴士

贻贝要新鲜，全程大火

发布于 2020-01-15
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