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日式海虹（贻贝）烧
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嫩佑铭刻应刻

三部即成的日式美食。最大限度保持海虹（贻贝）的肉质。

食材
海虹（贻贝） 24个
丘比特蛋黄酱 180ml
辣椒酱 5ml
鱼子或蟹子 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这里选用的是新西兰绿贻贝，仔细看贝壳边缘的黑绿色条纹，美极了。贻贝现在180度的烤箱，烤制2分钟。
  • 步骤 2/5
    取出后，混合蛋黄酱和辣酱，置于贻贝之上。
  • 步骤 3/5
    用喷枪，加热至金黄。完成。接着是装饰。
  • 步骤 4/5
    装饰1：放上鱼子或蟹子。
  • 步骤 5/5
    装饰2：用海盐做基底，贻贝上放葱花。
小贴士

1.在清理贻贝时，要把其露在外面的须子拔掉。

2.辣酱可根据个人口味增减。

发布于 2018-10-01
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