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三鲜多宝鱼
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何必掩饰雨薇

多宝鱼肉质细嫩少刺，很适合老人和孩子吃，蒸的吃多了换个口味，做成汤菜两吃的烩菜，鲜美又滋润。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 1条
冬笋尖 1个
木耳 6朵
姜 1块
胡萝卜 1根
葱 2根
蛋清 1个
淀粉 1汤匙
盐 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
香油 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    多宝鱼去骨，冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。
  • 步骤 3/7
    木耳泡发，胡萝卜切片。
  • 步骤 4/7
    多宝鱼肉片鱼片，用盐1茶匙，胡椒粉，蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
  • 步骤 5/7
    锅里放油煸炒葱姜出香味，放入鱼骨冬笋炒均匀。
  • 步骤 6/7
    兑热水煮开，小火熬奶白，。捞出在碗里备用。
  • 步骤 7/7
    鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟，多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳，汤汁过滤倒入。
小贴士

1，多宝鱼可以换成其他鱼，很鲜美清甜的原味。

2，笋买回来一定要切片焯水后浸泡，这样比较好吃。

3，不需要什么调味料就很好吃了。

发布于 2020-03-11
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