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清蒸多宝鱼
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intermediate迷茫

多宝鱼---以前只能在高级餐馆里才能吃的上。后来有了养殖，才慢慢的走向平凡，走向老百姓的饭桌。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 800g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    多宝鱼刮掉表皮上的粘液，去鳃，去肚洗净
  • 步骤 2/9
    姜，葱切成细丝，大蒜切成细末
  • 步骤 3/9
    在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味
  • 步骤 4/9
    在大盘里放些姜片，葱丝
  • 步骤 5/9
    放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝（多宝鱼很大，一般蒸锅不好装，用口大铁锅蒸）大火蒸12分钟
  • 步骤 6/9
    12分钟后倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝
  • 步骤 7/9
    把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开
  • 步骤 8/9
    锅里烧热油
  • 步骤 9/9
    重新放上大葱丝与胡萝卜丝，姜丝，蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可
小贴士

蒸鱼的时候掌握好时间，蒸老了不好吃。

发布于 2020-11-04
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