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清蒸多宝鱼
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intermediate迷茫

多宝鱼---以前只能在高级餐馆里才能吃的上。后来有了养殖,才慢慢的走向平凡,走向老百姓的饭桌。多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 800g
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    多宝鱼刮掉表皮上的粘液,去鳃,去肚洗净
  • 步骤 2/9
    姜,葱切成细丝,大蒜切成细末
  • 步骤 3/9
    在鱼身划上几刀,撒上料和盐抹在鱼的两面,腌制10分钟入味
  • 步骤 4/9
    在大盘里放些姜片,葱丝
  • 步骤 5/9
    放上多宝鱼,在鱼身上撒些丝,葱丝(多宝鱼很大,一般蒸锅不好装,用口大铁锅蒸)大火蒸12分钟
  • 步骤 6/9
    12分钟后倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜丝与葱丝
  • 步骤 7/9
    把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开
  • 步骤 8/9
    锅里烧热油
  • 步骤 9/9
    重新放上大葱丝与胡萝卜丝,姜丝,蒜末,把料汁淋在鱼上,热油浇在葱姜丝上即可
小贴士

蒸鱼的时候掌握好时间,蒸老了不好吃。

发布于 2020-11-04
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