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牙签肉
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倾城的美丽庄

牙签肉是大人、小孩最喜欢吃的一道街边美食，特别是孩子们每次看到牙签肉总是挪不开脚步，除非你满足他这小小的愿望。吃到牙签肉的孩子笑得最灿烂，小嘴也吃得油亮油亮的。街边的卫生条件不好，最主要是你不知道这些制作牙签肉的食材是否卫生、健康。牙签肉的做法挺简单的，我们可以在家里给家人制作牙签肉。无辣不欢者可以多放一些辣椒在里面，香香辣辣的吃着最过瘾。不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
辣椒 1小块
姜 2棵
蒜 1头
孜然粉 适量
辣椒粉 少许
淀粉 适量
白砂糖 适量
蚝油 1汤匙
料酒 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪瘦肉洗净切成约3cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片。
  • 步骤 2/11
    切好的肉片中放入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。
  • 步骤 3/11
    切一些辣椒段，姜蒜末备用。
  • 步骤 4/11
    把腌好的肉片用牙签串起来。
  • 步骤 5/11
    锅中倒油烧热，放入牙签肉炸熟后捞出备用。
  • 步骤 6/11
    锅底留少许油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 8/11
    放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    放入一小匙辣椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    再放入剩下的另一半姜蒜末翻炒出香味。
  • 步骤 11/11
    放入一些熟白芝麻翻炒均匀即可。
小贴士

1、喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒在里面，不能吃辣或是有小孩的人可以不用放辣椒。

2、牙签肉油炸时间不要太长，以免把肉炸柴了，肉质要有外酥里嫩的口感。

发布于 2020-04-02
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