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五香牙签肉
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继诿茁虐儇

好吃的牙签肉，是不是勾起了小时候的回忆。一串接着一串。五香的肉串，肉很嫩，吃起来满嘴飘香。刚做出来烫嘴又忍不住吃，凉了下酒也是美味。撒上芝麻，更是漂亮~

食材
里脊肉 300g
油 适量
盐 3g
酱油 10ml
料酒 5ml
孜然 10ml
五香粉 15ml
淀粉 30ml
白胡椒粉 2g
蚝油 10ml
糖 5g
白芝麻 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牙签洗净提前泡水。
  • 步骤 2/9
    里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。
  • 步骤 3/9
    加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。
  • 步骤 4/9
    抓均匀，腌制1小时以上。
  • 步骤 5/9
    用牙签把肉块串起来，2块一串。
  • 步骤 6/9
    最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。
  • 步骤 7/9
    锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。
  • 步骤 8/9
    炸至外表焦黄捞出即可。
  • 步骤 9/9
    最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。
小贴士

1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。

2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。

3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。

发布于 2024-04-03
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