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五香牙签肉
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innumerable愉快

最喜欢牙签肉，不管是什么孜然还是麻辣都爱的一塌糊涂，传统的做法牙签肉是过油炸，可油炸的吃多了总会担心不健康，那就用烤箱来烤着吃，不动一滴油也能把牙签肉演绎的淋漓尽致，只要把牙签肉烤好至于要什么口味嘛你自己说了算，喜欢什么味就放什么调料。我今天这个是五香的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500克
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
白糖 1勺
盐 适量
花椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪五花肉反复洗干净。
  • 步骤 2/11
    切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
  • 步骤 3/11
    放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
  • 步骤 4/11
    最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
  • 步骤 5/11
    抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
  • 步骤 6/11
    牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
  • 步骤 7/11
    腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
  • 步骤 8/11
    烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
  • 步骤 9/11
    取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
  • 步骤 10/11
    再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
  • 步骤 11/11
    超好吃，肉很入味。
小贴士

肉块儿不要切的太小，烤制会缩小。腌制时间久一点儿肉才会入味儿。

发布于 2018-08-08
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