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牙签肉
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人哔豌豆荚吧号

俗话说身体是革命的本钱，所以我们要加倍的爱惜自己的身体，健康的身体才有幸福，不要为了穿漂亮的裙子就盲目的减肥，那样是对身体百害无利的，对于无辣不欢的亲们，今天肯定很开心，小云今天又上辣菜了而且还是大肉菜！香嫩的肉片，串在牙签上吃起来真的是方便随意，在天气逐渐转热的时候来盘牙签肉，喝上一口冰镇啤酒那滋味不说你也能想到是如何的惬意了，牙签肉浓浓的孜然味道更可将每个人的食欲激发到顶点，美食在手，口口香传。有美食相伴把减肥抛一边去吧~~~~~！！！！！

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 350g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 适量
白糖 适量
花椒 适量
姜 适量
白芝麻 适量
料酒 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪瘦肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片
  • 步骤 2/10
    干辣椒用剪刀剪成3cm长的小段，除净辣椒籽，姜蒜切末备用。
  • 步骤 3/10
    在肉片中调入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
  • 步骤 4/10
    20分钟后将每片肉片反复重叠数折，用1枚牙签串起
  • 步骤 5/10
    中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至肉翻白断生.
  • 步骤 6/10
    再捞出沥干油分待用
  • 步骤 7/10
    锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末和蒜末爆香
  • 步骤 8/10
    随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟
  • 步骤 9/10
    然后在倒入剩下的姜蒜末小火炒香
  • 步骤 10/10
    最后撒入熟白芝麻炒均即可
小贴士

1.牙签肉做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了外酥内嫩的口感。

2..腌制过程很重要，一定要充分入味否则味道会很差，因为这道菜炒的过程中是不会在加入任何调料了。

发布于 2020-10-10
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