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生焗鱼头
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困困椰

作为垂钓爱好者，不仅享受整个垂钓的过程，还可以享受餐桌上各种鱼的美味，不同的做法会让你的味蕾有不同的感受。经常去钓鱼，自然就会琢磨各种鱼的做法，不然的话也会吃腻的。焗鱼头一定要是大鱼，一次吃不了分两次，不同的做法不同的味道，永远也不会吃腻。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼头 400g
香油 100ml
盐 适量
宴会酱油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
洋葱 1个
大蒜 2头
姜 适量
色拉油 适量
香菜 1棵
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头斩成小块备用
  • 步骤 2/9
    准备好辅料
  • 步骤 3/9
    洋葱改刀切块
  • 步骤 4/9
    鱼块中放入料酒、盐、宴会酱油、白糖、胡椒粉抓匀腌制15分钟以上
  • 步骤 5/9
    锅中放入少许色拉油，煸香葱姜蒜
  • 步骤 6/9
    放入洋葱煸炒片刻
  • 步骤 7/9
    将煸炒好的配料放入砂锅中
  • 步骤 8/9
    在配料上码上腌制好的鱼头块，倒入腌鱼的料汁和香油，盖上锅盖，小火慢焗15-20分钟。
  • 步骤 9/9
    关火后撒上白芝麻和香菜段即可。
小贴士

1、没有宴会酱油可用蒸鱼豉汁替代，但要加入少许白糖。

2、炒配料的时间不宜过长，否则会影响口感。

发布于 2019-08-08
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