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剁椒鱼头
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亦枫天屎的翅膀

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 鲢鱼头

B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

食材
鲢鱼头 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
湖南剁椒 适量
葱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    在菜市场买的新鲜鱼头，师傅有帮忙对半剖开，拿回家洗净，用盐，料酒，腌制30分钟
  • 步骤 2/5
    将葱，姜，蒜剁碎备用
  • 步骤 3/5
    锅内油烧热，将剁碎的葱，姜，蒜和湖南剁椒炒出香味，待剁椒炒出红油
  • 步骤 4/5
    将炒出香味的剁椒铺至腌好的鱼头上，入锅蒸8—10分钟
  • 步骤 5/5
    出锅时洒上葱花即可。
小贴士

鱼头一定要用料酒或醋腌一下，比较去腥

发布于 2024-12-11
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