剁椒鱼头 - 剁椒鱼头的做法,剁椒鱼头怎么做好吃,剁椒鱼头的家常做法 - 京细菜谱

剁椒鱼头

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树莓味

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鲢鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了鱼。做剁椒鱼头要选花鲢，花鲢的肉质比白鲢细嫩，味道也好。

食材

鲢鱼头 1000g

剁椒 3大勺

油适量

盐适量

蒜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

鲢鱼头破开洗净。
步骤 2/10

用盐里里外外擦一遍，腌制30分钟，冲洗干净。
步骤 3/10

盘里用葱姜垫底。
步骤 4/10

放上鱼头。
步骤 5/10

放上剁椒。
步骤 6/10

隔水蒸10分钟。
步骤 7/10

大蒜、葱切碎。
步骤 8/10

放在蒸好的鱼上。
步骤 9/10

锅里烧热油。
步骤 10/10

淋在鱼身上。端盘上桌。

小贴士

佳宁心得：

1、鱼头要选花鲢。

2、腌制过后要冲干净粘液。

3、剁椒一定要多，不然鱼不咸不好吃。

4、可以加点蒸鱼豉油味道更好。

发布于 2022-10-23