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剁椒鱼头
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调皮gear

夏天到了，最近两天甚至达到37度，胃口越来越差，更懒得下厨在油烟中洗桑拿。

又能免受油烟之苦，又美味可口开胃下饭？

剁椒鱼头绝对符合条件。鲜嫩的鱼肉，红彤彤的剁椒，爽辣下饭。虽然是荤菜，但是吃起来很清爽不腻不腥。

时间:10分钟内
食材
鱼头 1000g
葱 1段
姜 1块
蒜 1头
剁椒 2大匙
猪油 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，食用油半汤匙，鸡精，搓揉均匀，腌渍十分钟。
  • 步骤 3/6
    剁椒加蒜剁碎。
  • 步骤 4/6
    锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。
  • 步骤 5/6
    葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟。
  • 步骤 6/6
    油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。
小贴士

1，我买的这个鱼头太大了，所以一半蒸一半炖豆腐汤，一鱼头两吃，很美味。

2，剁椒可以不炒直接铺，但是完全没有炒一下的滋味。

3,鱼头腌渍一下更入味。剁椒很咸，口味重的可以酌情加盐。一般是不用。

4,剁椒鱼头吃完了汤汁用来拌面别提多棒了！

发布于 2024-07-05
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