Name: 剁椒鱼头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鱼头 700g; 红辣椒 2只; 油 适量; 盐 适量; 豆豉 20g; 蒜头 30g; 料酒 2勺; 姜 10g; 豉油 3勺; 葱 少量

剁椒鱼头

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海风铱嘫懵懂

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剁椒鱼头属湘菜系,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,特别下饭。

食材

鱼头 700g

红辣椒 2只

油适量

盐适量

豆豉 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

鱼头处理干净，然后再加盐搓洗干净
步骤 2/6

加料酒、盐腌渍15分钟
步骤 3/6

红辣椒、蒜头、豆豉、姜都剁成末
步骤 4/6

第三步的所有材料放炒锅内炒香后，加入豉油、盐炒匀
步骤 5/6

把步骤4炒后的食料盖鱼头面上，蒸锅置火上，水开后把鱼盘放入，大火蒸8分钟，虚火蒸3分钟
步骤 6/6

出锅后，洒上葱花

小贴士

无

发布于 2022-07-20

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