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新疆大锅鱼
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恼弛址俦斩

新疆大锅鱼，第一次这样做鱼，没想到，简单的方法，做出来的鱼，那么鲜美好吃，连汤都很美味呢。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 800g
干辣椒 适量
葱 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
味精 适量
红油 1勺
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    草鱼洗净，控干水分
  • 步骤 2/10
    鱼的头尾各切一刀，一手拉着腥线，一手轻轻地拍鱼身，抽出腥线
  • 步骤 3/10
    草鱼切大块，放葱姜，盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉拌匀，腌制一晚
  • 步骤 4/10
    辣椒用热水泡五分钟
  • 步骤 5/10
    葱姜蒜，干辣椒切碎备用
  • 步骤 6/10
    锅中放油，七成热时放入花椒炸香
  • 步骤 7/10
    放入葱姜蒜，辣椒炒香
  • 步骤 8/10
    加入水，盐，少许醋，大火烧开，小火煮五分钟
  • 步骤 9/10
    放入鱼块，大火烧开，改成中小火，炖20分钟
  • 步骤 10/10
    放味精，淋一勺红油，再烧开，即可盛出装盘
小贴士

这道菜的辣椒是特色，如果吃不了辣，可以少放点，同样美味！

发布于 2019-07-20
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