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连汤肉片
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连汤肉片是河南洛阳地区的一道名菜，肉片滑嫩，酸辣鲜香，著名的河南地方宴席洛阳水席中少不了连汤肉片这道菜。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
芸豆角 适量
黑木耳 适量
冬笋 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
香醋 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图片
  • 步骤 2/10
    瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆
  • 步骤 3/10
    木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片
  • 步骤 4/10
    芸豆角切成卧刀片
  • 步骤 5/10
    肉片用温油滑油，捞出备用
  • 步骤 6/10
    芸豆角煸炒至断生
  • 步骤 7/10
    放入木耳、冬笋，加高汤烧沸
  • 步骤 8/10
    放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸
  • 步骤 9/10
    用水淀粉勾芡，淋香油
  • 步骤 10/10
    好了
小贴士

滑肉片时用温油

发布于 2023-01-02
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