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洛阳水席之莲汤肉片
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蝉羽climax

我总觉得蒜台＋毛豆的搭配才是正宗。用豆角和花生代替是季节性原因。

水席的灵魂就在白胡椒＋香醋＋味精调出的酸香热辣。吃完满身大汗，东西暖和夏天解暑，你值得拥有

食材
猪肉 切片
蒜台 切段
平菇 撕薄片
西红柿 切碎
黑木耳、黄花菜 水发
毛豆 一小把
香醋、白胡椒粉 灵魂
香菜碎 点缀
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即盛出，不然不嫩滑，而且后面还要煮。
  • 步骤 2/4
    锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。
  • 步骤 3/4
    煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐，胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放，像不要钱那样放。
  • 步骤 4/4
    水淀粉勾薄芡，下一点味精，出锅。
发布于 2018-10-30
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