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豆鼓泡椒蒸鱼头
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醉春久醉绕心弦
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大头鱼头大而肥,占体长的三分之一,肉质雪白细嫩。
时间:10-30分钟
食材
大头鱼
600g
油
适量
盐
适量
泡椒
2个
豆鼓
1勺
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
味精
半勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
准备一个大头鱼的鱼头,并清洗干净。
步骤 2/10
鱼头四周抹上盐进行腌制。
步骤 3/10
再加入料酒、姜丝、胡椒粉一起腌一会。
步骤 4/10
准备一些豆鼓和红泡椒。
步骤 5/10
蒜切粒,泡椒剁一下。
步骤 6/10
葱切末待用。
步骤 7/10
蒸锅放1/3的水,放入蒸架。
步骤 8/10
把盘放锅里的蒸架上开火蒸。
步骤 9/10
蒸熟后取出盘子,倒入多余的水分。
步骤 10/10
撒上香葱,锅热油烧上就OK了。
小贴士
1、鱼去加盐料酒和姜丝腌,是为了去腥和入味。
2、加入泡椒和豆鼓更加开胃。
3、最后加入香葱和热油浇不可少,起到提鲜增香的作用。
发布于 2019-12-13
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