麻辣鸭头 - 麻辣鸭头的做法,麻辣鸭头怎么做好吃,麻辣鸭头的家常做法 - 京细菜谱

麻辣鸭头

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最近总是听到食品质量问题，什么什么超标，致癌的字眼，实在让人担心得很，不吃不行，花钱吃了还担心死人，还让不让活啊？麻辣火锅汤底重复利用，呵呵，太恶心了，所以坚持能自己做的，都自己做，其他不能自己做的少吃或者不吃。

时间:1-2小时

食材

鸭头 3个

油适量

盐适量

八角 2个

桂皮 1小段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

如图先把所有材料准备好；
步骤 2/10

煮适量的开水，倒入鸭头煮开，捞起鸭头，过凉水备用；
步骤 3/10

锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
步骤 4/10

加入豆酱继续翻炒至均匀；
步骤 5/10

加入1碗水煮，煮开；
步骤 6/10

然后倒入煮锅开；
步骤 7/10

再加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
步骤 8/10

加入红辣椒继续煮；
步骤 9/10

煮开，倒入辣椒粉继续大火煮；
步骤 10/10

煮开后加入鸭头，汤刚过鸭头即可；大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。

小贴士

配料一定要炒过，有浓郁的香味，这样才能做出正，可口的麻辣鸭头。

发布于 2020-04-02