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麻辣鱼头
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老爸爱吃鱼头,因为他吃鱼特别容易被刺卡住,而鱼头上没有刺,吃起来比较安全,所以他就爱上了吃鱼头,今天朋友送来了几条大鱼,因为鱼身要晒腊鱼,鱼头刚好可以做给老爸吃!
时间:30分钟-1小时
食材
鱼头
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
大白菜
适量
豆腐
适量
料酒
适量
新鲜香菇
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/21
香菇洗净背上打花刀
步骤 2/21
小葱切段
步骤 3/21
大蒜拍碎
步骤 4/21
白菜洗净后掰成块
步骤 5/21
豆腐切条
步骤 6/21
姜切片
步骤 7/21
蒜苗切段
步骤 8/21
鱼头洗净切块
步骤 9/21
热锅内放油
步骤 10/21
把鱼头煎黄
步骤 11/21
倒入姜片和鱼头一起煎
步骤 12/21
倒入开水
步骤 13/21
倒入料酒
步骤 14/21
盖上锅盖大火煮开后小火煮20分钟
步骤 15/21
鱼汤变白时倒入豆腐
步骤 16/21
倒入香菇继续煮40分钟
步骤 17/21
另起一个锅,锅放倒油放入蒜沫、花椒和干辣椒炒香
步骤 18/21
把倒好的辣椒油倒入鱼头汤中
步骤 19/21
倒入小葱
步骤 20/21
再倒入白菜煮
步骤 21/21
白菜煮好后倒入蒜苗后关火,并搅拌一下可以上桌了
小贴士
鱼头煎一下可以去腥
发布于 2019-10-10
168
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