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麻辣鱼头
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limp随和

一直喜爱鱼头的我们，利用今天空闲，天气凉爽，果断在家做起，最起码的放心，在外一份不够吃，在家想做多少有多少，控制不了吃货的心哈哈。。因为提前做的，放了一个多小时入味，等老公回来味道已经很足了，三个大鱼头一会功夫就杯我俩搞定，太好吃了，因为口味重，多放了辣椒花椒，爽。朋友看到我发的图片之后，要求晚上来蹭饭，哎呀呀，莫非晚上还要吃？哈哈哈

食材
鱼头，麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油。。。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好材料备用
  • 步骤 2/4
    锅热倒入油，可以多一些，油热放入一勺豆瓣酱，把花椒麻椒辣椒葱姜一起倒入国内扁炒出味
  • 步骤 3/4
    加入水，淹没鱼头，调入盐，鸡精（可以出锅放）蚝油，炖20分钟足以
  • 步骤 4/4
    炖制中。。
小贴士

1.鱼头容易熟，不要炖太久，否则容易碎烂，20分钟足以。如果时间可以，炖好放置一会，使鱼头入味，味道会更好。我放了一个小时左右，超级入味。

2.最后一步我给省了，自己在家吃，不想那么多油，可是老公说，最后一步有的话味道会更美（出锅前，蒜铺在鱼头表面，油另起锅烧热浇在上面就好）

发布于 2023-09-10
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