jxcaipu logo
香辣鱼头豆腐火锅
1.2万 热度 152 收藏
戎青旅半醒

天气越来越凉了，吃火锅的日子来啦。。。。昨天吃的酸菜鱼。应孩子的要求。留下来的鱼头，做了这道香辣鱼头火锅。鱼头虽小，还是够孩子自己吃的了。这道小火锅还是孩子放学回家的晚饭。

时间:10分钟内
食材
草鱼头 1个
豆腐 200g
油麦菜 200g
油 适量
盐 适量
郫县辣酱 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好鱼头和豆腐 油麦菜。
  • 步骤 2/10
    把豆腐切成小条。
  • 步骤 3/10
    鱼头从中间切开。
  • 步骤 4/10
    油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底。
  • 步骤 5/10
    把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用。
  • 步骤 6/10
    锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油。
  • 步骤 7/10
    加入葱姜炒香。
  • 步骤 8/10
    加入鱼头煎制。烹入料酒。
  • 步骤 9/10
    煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟。
  • 步骤 10/10
    把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可。
小贴士

鱼头要先煎炸一下这样汤汁会很香浓。

发布于 2025-01-30
292
相关菜谱
写评论