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鱼香豆角
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祈祷vanish

喜欢吃鱼香味的菜肴，香辣酸甜，美味又下饭。把豆角和肉丝做成鱼香味的，鲜嫩多汁豆角，香味浓郁的肉丝，荤素搭配，刺激味蕾，让人胃口打开。

时间:10-30分钟
食材
豆角 500g
瘦猪肉 200g
油 适量
盐 适量
辣豆瓣酱 适量
水发黑木耳 适量
白醋 适量
白糖 适量
红辣椒 适量
葱 适量
酱油 少许
土豆淀粉 少许
蒜碎 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆角去蒂洗净，折成段，控水备用
  • 步骤 2/11
    猪瘦肉切丝，加少许酱油和1勺土豆淀粉抓腌下
  • 步骤 3/11
    油锅中高温170度左右下入腌制的肉丝，迅速搅散，变色后立刻捞出
  • 步骤 4/11
    豆角下入油锅
  • 步骤 5/11
    炸制表面微皱捞出控油
  • 步骤 6/11
    锅内下入辣豆瓣酱、葱、姜、蒜和辣椒段，炒香。
  • 步骤 7/11
    下入水发木耳
  • 步骤 8/11
    加入白糖和白醋比例是1：1，加入少许水和适量盐、酱油调味。
  • 步骤 9/11
    下入炸好的肉丝翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    下入炸好的豆角让糖醋汁裹匀
  • 步骤 11/11
    盛盘即可
小贴士

1、肉丝用酱油事先腌制下更加入味

2、肉丝不宜炸制过久，不然会硬

3、豆角和肉丝都炸过所以炒制的时候时间不要过长

发布于 2019-08-14
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