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上海本帮烤麸
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郭芙蓉
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上海本帮烤麸特点就是干,咸,甜,鲜,但做法比较复杂。大家在家里可以尝试一下的。
时间:30分钟-1小时
食材
烤麸
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
烹饪步骤
步骤 1/4
烤麸切开,飞水,把水分甩干,然后进油锅炸一遍。油要多,烤麸会吸干油。
步骤 2/4
洗锅后再次入锅放入酱油和大量的糖,我放了4大勺。这个过程中不可放入水。
步骤 3/4
小火慢炖,开锅盖。让油和酱油置换掉烤麸中的水分。等烤麸不再冒水汽后出锅。
步骤 4/4
这个就是本帮的烤麸了
小贴士
烹饪过程中不可加水。
发布于 2019-08-08
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