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油焖茭白 10分钟快手 上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨
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宝贝婷仔

白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。

时间:10分钟内
食材
茭白 3根
小香葱葱花 少许
老抽 2小匙
生抽 1大匙
热水 3大匙
盐 2g（尝味后酌情添加）
白砂糖 2-3小匙
葵花籽油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【准备食材】茭白、葱花。
  • 步骤 2/9
    茭白用滚刀切
  • 步骤 3/9
    【炒菜】热锅，把油放入，热油。
  • 步骤 4/9
    6成热时，放入茭白，翻炒
  • 步骤 5/9
    放入老抽，着色
  • 步骤 6/9
    放入生抽，调味。
  • 步骤 7/9
    加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。
  • 步骤 8/9
    盖盖，中大火，焖5分钟。
  • 步骤 9/9
    开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅
小贴士

茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收

发布于 2019-01-09
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