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蒜蓉鲜丝瓜--10分钟快手菜
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宿命岑彤

丝瓜上市了，软糯的口感，鲜甜的味道，很多人都喜欢。今天教大家一道十分钟就上桌的快手蒸菜，看看如何把丝瓜做出海鲜味！大家都来试试吧！（高能预警，因原料中有干贝海米等干制海货如果不能接受腥味的亲慎做。。。但是用料酒浸泡干贝海米会好很多不妨一试～）

食材
丝瓜 1根
大蒜 2瓣
干贝 1颗
海米 4-5颗
青蒜段 适量
小米辣 1根
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
花椒 适量
植物油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料特别简单～丝瓜切成条，浸泡在淡盐水里可以防止它变黑哦。干贝和海米用很少的水泡软～刚刚看到有亲说会腥，因为我出生在海滨城市所以比较喜欢干贝海米这种海鲜味道，如果亲吃不惯的话您可以干脆就不要加，直接用蒜蓉就好。如果是可以吃但是怕腥的，可以浸泡干贝海米的时候放料酒浸泡即可～而且原料的选择也很重要干贝和海米如果买到不好的，也会很腥哦。
  • 步骤 2/11
    丝瓜沥干水，用盐糖鸡精和少许蒸鱼豉油腌制五分钟。这一步要让丝瓜充分入味所以盐味糖不妨少多放一些。蒸鱼豉油一点点就好，不然丝瓜颜色就不好看啦。腌出的水倒掉即可。
  • 步骤 3/11
    干贝搓成丝。海米切碎。
  • 步骤 4/11
    腌好去掉水分的丝瓜码入盘中。
  • 步骤 5/11
    我码了两层。上面均匀的撒上蒜末，干贝丝和海米碎。蒙上保鲜膜大火蒸5分钟即熟。
  • 步骤 6/11
    出锅撒上青蒜段和切碎的小米辣。放心，小米辣只增色提香，如果不吃它的话整道菜不会有什么辣味。
  • 步骤 7/11
    芝麻油和植物油1:1调成传说中的二合油。
  • 步骤 8/11
    小火炸香花椒，如果讲究的您可以把炸好的花椒挑出来。我就没挑出来。
  • 步骤 9/11
    热气腾腾的花椒油往上一浇--呲啦！这道菜就得啦！总共绝对不超过10分钟！尝尝咸淡，如果觉得不咸可以适量加入盐鸡精等像凉拌菜一样拌匀即可～
  • 步骤 10/11
    这色香味俱全的一道快手小蒸菜，丝瓜软糯鲜甜，配上蒜蓉干贝海米恍惚吃到了海鲜味！连蒸出的汤我都喝了，太鲜啦！浇花椒油特别有大厨风范！赶快在朋友面前露一手吧！
  • 步骤 11/11
    今后还有更多的10分钟快手菜介绍给忙碌或懒癌发作的你，哈哈，但绝对不输味道哦～希望大家关注！谢谢大家的观看！
发布于 2018-09-04
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