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牛肉炖山药
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思议sensitivity

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，冬食牛肉，更有暖胃作用；山药含有多种维生素和矿物质，有强健机体之功效；牛肉炖山药，牛肉肉香浓郁，山药鲜香绵软，是下饭的好帮手。处理山药时，一定要戴手套，不要让皮肤接触到山药，否则是非常痒的。为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3,4个小时，我一般用电饭煲炖3小时。

时间:1-2小时
食材
牛肉 600g
山药 两根
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉清水中，泡一晚上；
  • 步骤 2/10
    切一寸见方小块；
  • 步骤 3/10
    冷水下锅焯5分钟；
  • 步骤 4/10
    捞出洗净浮沫；
  • 步骤 5/10
    牛肉块，加入清水，各种调味料，放电饭煲中，炖3小时左右；
  • 步骤 6/10
    山药去皮，切小段；
  • 步骤 7/10
    放入牛肉中；
  • 步骤 8/10
    炖至软烂既成；
  • 步骤 9/10
    肉香浓郁；
  • 步骤 10/10
    牛肉炖山药。
小贴士

处理山药时，一定要戴手套，不要让皮肤接触到山药，否则是非常痒的。

为去除牛肉膻味，可以提前一天用清水泡上，炖之前再焯水。

牛肉不易熟，可以用高压锅压制40分钟，也可以慢炖3,4个小时，我一般用电饭煲炖3小时。

发布于 2019-10-21
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