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无油版腊肉炖山药
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好帅

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！记的前几天做过一道腊肉炖土豆，真的非常好吃。今天用腊肉炖山药，应该也好吃。只是俺想来访，不想吃的那么油，就做个无油版的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 100g
山药 500g
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    山药去皮，洗净，切段，放入清水浸泡，防止变色。
  • 步骤 3/11
    腊肉切片，放入温水漂净，
  • 步骤 4/11
    取砂锅，放入山药，
  • 步骤 5/11
    放入腊肉，
  • 步骤 6/11
    加八分满清水，一点糖，
  • 步骤 7/11
    放入料酒，老抽，
  • 步骤 8/11
    放入姜片，葱结，
  • 步骤 9/11
    中火煮开，小火炖至山药熟，常常搅拌一下，防止粘锅。
  • 步骤 10/11
    加些盐，鸡精，中火收汁，
  • 步骤 11/11
    去掉葱结，撒些葱段即可，
小贴士

1.煮的过程中，要常常搅拌一下，防止粘锅底。

2.腊肉已经有些咸味了，盐要少放些。

发布于 2022-09-15
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