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砂锅腊肉炒山药
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睡懒觉

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、抗衰老，增强身体免疫机能等功效。而且它含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有得脾胃消化吸收功能，是一味平补脾骨的药食两用之品，它还有增强人体免疫力等保健作用。所以春节期间吃多了肉食，适当的加上山药能起到中合的作用

时间:10-30分钟
食材
腊五花肉 400g
铁棍山药 500g
姜蒜 30g
盐 2g
豆瓣酱 20g
红椒 50g
蒜苗 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊五花肉洗净上锅大火煮
  • 步骤 2/11
    煮至能用筷子戳动时捞出晾凉
  • 步骤 3/11
    山药去皮切片
  • 步骤 4/11
    按需取肉切片备用
  • 步骤 5/11
    热油下豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 6/11
    下姜蒜末炒香
  • 步骤 7/11
    下入山药片同炒
  • 步骤 8/11
    加入少量的清水略煮
  • 步骤 9/11
    加入盐
  • 步骤 10/11
    加入腊五花肉
  • 步骤 11/11
    加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、山药在去皮的时候手容易发痒，建议戴上手套来进行此工作，或者去完皮用醋洗洗手

2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅

发布于 2019-08-19
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