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猪肉炒山药
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confirmation小葱

今天难得休息、就到横滨以前研究院的同学家作客。她因有事出门、所以我也閒著..先帮她把房间大清扫了一番后、顺便煮了两道家常菜、準备等她回来一起吃。

因她是单身、又不会煮、所以厨房基本是没有多餘的辅佐材料、只有上个月前我来时留下的八角、一根山药、冷冻五花肉、真晕！

在日本山药基本都是生吃的、磨碎后浇饭（或麵条）一起吃。但今天我把它拿来用炒的、虽然没蒜头等辅佐料、还是有模有样的煮了一道中华菜餚、很香、很好吃哦！

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
山药 150g
八角 适量
昆布酱油 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
甜椒 2个
姜 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料：五花肉、山药、甜椒、八角、昆布酱油、酱油、胡椒粉。
  • 步骤 2/9
    先把五花肉洗净切条。
  • 步骤 3/9
    山药削皮后切粗条、甜椒斜切成块、备用。
  • 步骤 4/9
    先用小锅子放水、加入适量的姜片、酒、把猪肉放入煮滚、去味。猪肉变色后捞起、洗净、沥水、备用。
  • 步骤 5/9
    炒菜锅裡面加适量的油、放入猪肉、炒成表皮稍為金黄。
  • 步骤 6/9
    再把八角放入、继续中火炒香。
  • 步骤 7/9
    接著放入山药和甜椒、继续炒到猪肉熟。
  • 步骤 8/9
    猪肉熟后、加些胡椒粉、适量的昆布酱油、和少量的酱油大火炒。
  • 步骤 9/9
    炒到酱油缩汁、菜餚成金黄色后、就可以熄火起锅了。
小贴士

我放的是昆布酱油、昆布酱油本身已含糖分、颜色淡、所以又加少量酱油是为了上色。

这道菜是用酱油调味的、所以不需再放盐巴、味精了。

先用姜片、酒、汆烫、是为了去除肉腥味。

发布于 2024-04-18
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