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猪肉炖山药豆角
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枯萎settlement

好久都是炒菜吃，忽然想吃炖大烩菜了，浓香的猪肉和各种蔬菜炖上一大锅，荤素全在里面，都无需另外炒菜，无论就馒头还是米饭都能吃上一大碗菜，做着省事，吃着也绝对过瘾。冬季的大烩菜一般是猪肉白菜豆腐土豆粉条炖一大锅，而现在春暖花开的季节，这样的大烩菜也许并不合适宜了，市场上的大白菜经过一个冬天的储存，失去大量水分而干瘪，土豆也都换发了青春，争先恐后的冒出了芽子！而此时大量新鲜的豆角上市了，虽然并不便宜，山药最近倒是比去年冬天便宜了很多，于是猪肉加上豆角，山药烩上一大锅菜，小火慢炖，炖至山药绵软，入口即化，炖至豆角吸足了汤汁的香味，再炖至脱水发干，味道又浓又香，出锅就上香喷喷的白米饭，那吃着叫一个舒服！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豆角 500g
山药 700g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：猪肉，豆角，山药；
  • 步骤 2/11
    山药去皮切块，豆角洗净掰段，猪肉切块，葱姜蒜切好；
  • 步骤 3/11
    锅中加油，加白糖熬化；
  • 步骤 4/11
    下猪肉炒至由红变白色；
  • 步骤 5/11
    下葱姜蒜，山药炒；
  • 步骤 6/11
    炒至每一块山药都沾上油；
  • 步骤 7/11
    下豆角翻炒至都沾上油；
  • 步骤 8/11
    加盐，老抽翻炒；
  • 步骤 9/11
    加一碗水炖煮；
  • 步骤 10/11
    小火炖至山药绵软，豆角熟透，汤汁收浓；
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

处理山药时戴手套以免过敏；

猪肉选用五花肉更香；

豆角一定要煮熟煮透，以免食物中毒。

发布于 2019-10-24
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