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猪脚炖山药
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听菡谁予琴乱

人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。因此，含有丰富的胶原蛋白质的猪蹄，如今成了女人们的美容菜。猪蹄口感不错，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。在民间，有着“类似于熊掌的美味佳肴”之美称。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

将猪蹄和具有健脾、延缓衰老的山药搭配，不仅可以减轻猪蹄的油腻，让这道菜变得更加的营养、可口。

时间:1-2小时
食材
猪脚 一只
山药 一根
葱花 适量
油辣椒 一勺
香叶 几片
桂皮 一片
八角 3个
醋 几滴
盐 适量
生抽 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄整理干净后，砍成小段
  • 步骤 2/9
    将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开
  • 步骤 3/9
    用漏筛将浮沫细心捞出，直至汤变清澈
  • 步骤 4/9
    倒入几滴白醋
  • 步骤 5/9
    八角、桂皮、香叶清洗干净
  • 步骤 6/9
    倒入汤中，用筷子拌均匀
  • 步骤 7/9
    将压力锅锅盖盖紧，再次开锅后炖10分钟
  • 步骤 8/9
    将压力锅端离灶火，排气后，倒入山药段
  • 步骤 9/9
    锅盖虚掩上，继续烧五分钟即可，将香料挑出丢弃
小贴士

1、猪脚稍微剁小段些，吃起来更入味。

2、山药容易熟，不用炖，直接虚掩着锅盖闷烧即可。

3、汤汁按照自己的口味调节盐、油辣椒的用量。

发布于 2018-10-08
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