Name: 牛肉炒山药
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 牛里脊肉 300g; 山药 100g; 青蒜 50g; 葱 1颗; 姜 1块; 生抽 10ml; 生粉 10g; 盐 5g; 花生油 10ml

牛肉炒山药

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牛里脊肉是牛肉里比较嫩的一块了，和猪里脊肉一样比较瘦，这样的瘦肉腌制片刻再爆炒一下，加入山药青椒提味，是下饭的好帮手！

时间:10-30分钟

食材

牛里脊肉 300g

山药 100g

青蒜 50g

葱 1颗

姜 1块

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烹饪步骤

步骤 1/10

牛里脊肉浸泡血水，再冲洗干净。
步骤 2/10

牛里脊肉切片加入生抽盐淀粉拌匀腌制片刻。
步骤 3/10

青蒜洗净切段。
步骤 4/10

葱姜切片。
步骤 5/10

山药去皮洗净切片，放入清水里浸泡防止氧化。
步骤 6/10

热锅凉油，放入葱姜煸香。
步骤 7/10

放入牛里脊肉片煸炒。
步骤 8/10

煸炒至断生。
步骤 9/10

加入少许水煮开，再煮3分钟。
步骤 10/10

加入山药青蒜煸炒至断生即可，加盐调味装盘。

小贴士

牛肉血水比较多，要提前浸泡洗净血水！

发布于 2019-09-12

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