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炒三剁
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冷冷banquet

炒三剁是一道云南风味的家常菜，有黑三剁、红三剁、白三剁等几种样式，看其字面意思，就是把相同颜色或黑、或白、或红色的蔬菜、肉、蛋放在一起炒制的菜肴，因菜中有肉、微辣，十分下饭。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
青椒 半个
猪肉 160g
辣椒酱 适量
盐 2g
葱花 少许
醋 少许
十三香 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料，将西红柿、青椒洗净，青椒因为太大了，只用了半个。
  • 步骤 2/8
    西红柿、青椒切丁，大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。猪肉也切丁，切均匀。
  • 步骤 3/8
    锅内油热，将葱花烹香。
  • 步骤 4/8
    下入猪肉丁，加1克盐，翻炒至变色发白后，再炒一会儿炒透。
  • 步骤 5/8
    舀入辣椒酱，炒至肉丁都裹上酱汁。
  • 步骤 6/8
    倒入青椒丁，炒至断生，加少许醋。
  • 步骤 7/8
    倒入西红柿丁，加入剩下的盐，十三香，翻炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 8/8
    有肉有菜，微辣适口，十分下饭。
小贴士

1，蔬菜丁和肉丁大小，自己夹着合适就行。

2，肉丁炒9成熟后再放蔬菜丁，不宜放的太早，不然出锅时肉丁稍欠。

3，盐的份量，可以根据自己的口味自行调整。

发布于 2020-08-26
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