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红三剁
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前手缆谂媒

红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 400g
猪肉 150g
红尖椒 2个
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生抽酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材备齐，洗净
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜切末，红尖椒切小块
  • 步骤 3/8
    猪肉切末
  • 步骤 4/8
    锅加水烧开，下入西红柿烫一下，捞出剥去皮
  • 步骤 5/8
    切成小块
  • 步骤 6/8
    锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入肉末煸炒至变白，淋入料酒
  • 步骤 7/8
    下入尖椒
  • 步骤 8/8
    加入西红柿，盐，生抽，翻炒至熟即可
小贴士

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发布于 2024-06-15
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