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白三剁
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墨衣过忘川丙

云南菜‘黑三剁’‘红三剁’是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。做成盖饭非常的可口。近年来在这黑三剁、红三剁的基础上又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主食才，配上青椒和肉末，不用酱油，炒出的菜漂亮又美味。

时间:10-30分钟
食材
咸鸭蛋 3个
五花肉 200g
青椒 1个
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
白胡椒粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。
  • 步骤 2/9
    调料：白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。
  • 步骤 3/9
    将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。
  • 步骤 4/9
    热锅凉油放入肉末，将肉末本身的油煸炒出来。
  • 步骤 5/9
    放入姜末，炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放入鸭蛋白碎，煸炒均匀。
  • 步骤 7/9
    再放入青椒碎煸炒均匀，关火。
  • 步骤 8/9
    最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。
  • 步骤 9/9
    简单美味，很有特色。
小贴士

鸭蛋白用刀剁碎时，大小块可根据自己的喜好。

发布于 2020-07-28
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