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白三剁
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令狐冲automate

再接再厉，来个白三剁，呵呵~~

看过导师的各种三剁，觉得虽然食材简单，调味也不复杂，感觉每一道菜看上去都很下饭，其实一个人的餐桌真的很需要这种简单的小菜，既可口下饭，又不失营养，很不错的选择~

我认识的一位大婶，很会腌制咸鸭蛋，蛋清不是很咸，蛋黄还流油，所以就买回来几个，做了这道白三剁，最后调味时没有再加盐，咸淡很合适。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
熟咸鸭蛋 2个
青椒 80g
油 适量
姜米 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    五花肉剁成肉末，放入少许盐、料酒腌制一会。
  • 步骤 3/9
    青椒也碎备用，再准备一些姜米备用。
  • 步骤 4/9
    取熟咸鸭蛋的蛋白，并剁碎成蛋白末。
  • 步骤 5/9
    热锅凉油，放入肉末煸炒出油。
  • 步骤 6/9
    肉末煸出油后，下姜米煸炒出香味。
  • 步骤 7/9
    下入青椒翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    放入咸蛋白翻炒几下。
  • 步骤 9/9
    按个人口味调味即可。
小贴士

1.正宗的辨识度是用螺丝椒来做的，我买不到，就用青椒代替了。

2.咸蛋白有盐分，腌肉时也放了一些盐，最后要调味之前一定要先尝尝味，然后再根据个人口味进行调味。

发布于 2022-04-27
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