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白三剁
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卖萝卜的小萝北

云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。白三剁口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。

时间:10-30分钟
食材
咸鸭蛋 2个
螺丝辣椒 2个
红尖椒 8g
猪肉馅 100g
油 适量
盐 1g
大葱 5g
蒜 8g
生姜 3g
胡椒粉 2g
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、准备材料。
  • 步骤 2/8
    2、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
  • 步骤 3/8
    3、将葱姜蒜分别切末备用。
  • 步骤 4/8
    4、螺丝辣椒切丁备用。
  • 步骤 5/8
    5、将咸鸭蛋清切丁备用。
  • 步骤 6/8
    6、锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒
  • 步骤 7/8
    7、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
  • 步骤 8/8
    8、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。
小贴士

1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。

2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。

3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。

发布于 2023-07-24
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