jxcaipu logo
黑三剁
7.2万 热度 115 收藏
殷素素outlet

这道菜是云南人家餐桌上常食的一道菜，黑三剁的名字绝对是让人一听就忘不了的那种，味道更是如此。玫瑰大头菜是这道菜中的灵魂，它是云南特产之一，用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。一般大型的超市都能买到它。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
玫瑰大头菜 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
味精 适量
洋葱 少许
红椒 半个
尖椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    瘦肉洗净血水后剁成肉末。
  • 步骤 2/6
    将红椒和尖椒去籽洗净切成碎丁，大头菜洗净酱渍后切碎粒。
  • 步骤 3/6
    洋葱切碎丁，姜切碎。
  • 步骤 4/6
    炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末爆锅，然后入肉末炒散。
  • 步骤 5/6
    放入青红椒丁、大头菜粒和洋萄粒翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    调入料酒、酱油、味精翻炒均匀即可。
小贴士

大头菜和酱油都有盐分，此菜可不放盐。

发布于 2020-08-05
170
相关菜谱
写评论