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云南美食黑三剁
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楚疆瀛卢暴昖

这道菜很有滋味，是下饭佳品，喝粥绝配。

食材
大头菜 100g
猪肉 150g
尖椒 2个
白糖 1大勺
料酒 1勺
酱油 1勺
小米椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐原料。
  • 步骤 2/8
    大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。
  • 步骤 3/8
    锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。
  • 步骤 4/8
    加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。
  • 步骤 5/8
    重起油锅，七成热时放入葱花煸香。
  • 步骤 6/8
    下入大头菜粒划炒开。
  • 步骤 7/8
    加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
  • 步骤 8/8
    加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。
小贴士

大头菜已经够咸了，酱油是为肉粒提色的，不要放太多。不用肉馅儿而自己切肉粒，会有嚼劲儿更香。

发布于 2018-09-11
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