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辣子鸡
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辣子鸡是蒙阴的特色美食,
时间:30分钟-1小时
食材
鸡
1只
辣椒
3个
花生油
2勺
味极鲜
1勺
蚝油
3/1匙
香叶
3片
茴香
适量
八角
3个
花椒
适量
葱
2大段
姜
5片
盐
适量
豆瓣酱
2勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
鸡去掉内脏,切块,清水浸泡30分钟。
步骤 2/15
准备材料,八角,花椒粒,辣椒,香叶,茴香,葱,姜,香菇,豆瓣酱,蚝油,味极鲜。
步骤 3/15
鸡块放进炖锅加入清水烧开,去掉血水。
步骤 4/15
辣椒切菱形块,香菇对半切开。
步骤 5/15
炒锅放油预热。
步骤 6/15
放入葱姜爆锅。
步骤 7/15
葱姜爆香后,放入八角胡椒香叶茴香爆香。
步骤 8/15
葱姜煸炒微黄后,放入豆瓣酱煸炒出油。
步骤 9/15
豆瓣酱出香
步骤 10/15
放入鸡块翻炒。
步骤 11/15
鸡块翻炒到上色均匀,水分收干。
步骤 12/15
加入清水末过鸡块,大火烧开炖10分钟,转中火焖煮20分钟。
步骤 13/15
加入香菇继续炖。
步骤 14/15
中途加入盐,继续炖。
步骤 15/15
出锅前加入辣椒,翻拌均匀。
小贴士
无
发布于 2019-10-15
111
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