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辣子鸡丁
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glorify祝愿

春节时从一只土鸡上拆下来的鸡胸肉，单独用来炒了辣子鸡丁。土鸡的鸡胸肉吃起来口感更紧实一点，用普通的鸡胸肉来做也是一样的，吃起来外酥里嫩，鲜香微辣，非常好吃呢！

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
青红柿子椒 2个
葱 1节
姜 1块
蒜 2瓣
淀粉 1大匙
生抽 20g
醋 10克
料酒 1小匙
白糖 1小匙
香油 1小匙
花生油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胸肉洗净切丁，加入盐和淀粉，再放入一点清水，抓匀腌制一会。
  • 步骤 2/8
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 3/8
    柿子椒去蒂去籽切丁。
  • 步骤 4/8
    锅中多加点油，烧到5、6成热，放入鸡丁，翻炒至鸡丁浅黄色，捞出沥油。
  • 步骤 5/8
    锅中留适量油，加入葱姜蒜炝锅。
  • 步骤 6/8
    加入柿子椒丁翻炒2分钟。
  • 步骤 7/8
    加入料酒、生抽、醋和白糖，加入一点热水。
  • 步骤 8/8
    加入鸡丁翻炒几下，待汁收干，淋点香油出锅。
小贴士

鸡胸肉一定要先用水淀粉上浆，吃起口感才会嫩。

喜欢吃辣可以放比较辣的辣椒。

发布于 2023-09-21
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