酸菜烧鸭血 - 酸菜烧鸭血的做法,酸菜烧鸭血怎么做好吃,酸菜烧鸭血的家常做法 - 京细菜谱

酸菜烧鸭血

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殳梦菡虚

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肝以食为先，应多食用养肝护肝的食物。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效。鸭血是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。此道菜加入酸菜来烧制，酸爽开胃，打开味蕾，可作为解春困的最佳食材来食用。

时间:10-30分钟

食材

酸菜 300g

鸭血 500g

油适量

盐适量

火锅底料 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。
步骤 2/13

酸菜切碎，鸭血切块，蒜苗切段。
步骤 3/13

锅中水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用。
步骤 4/13

炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
步骤 5/13

倒入酸菜翻炒出香味。
步骤 6/13

加入火锅底料继续翻炒出香。
步骤 7/13

加入适量的清水。
步骤 8/13

倒入鸭血。
步骤 9/13

加酱油。
步骤 10/13

加少许糖烧制10分钟。
步骤 11/13

这是另取一个锅加入香油烧热小火炸香花椒。
步骤 12/13

鸭血已煮好加入蒜苗继续2分钟，加少许鸡精关火盛出。
步骤 13/13

把炸好的花椒热油浇在鸭血上即可食用。

小贴士

鸭血先焯烫再烧制，可除去一些异味，没有氽透的鸭血不能食用，会有细菌残存。

发布于 2019-10-15