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素烧鸭血旺
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调皮gear

鸭血是近几年经常为妈妈烹制的一款菜肴，由于老娘身体不好，严重贫血，老娘的血红素指标只是正常人的10%，所以每周都要注射两次升血针。同时在饮食上，我也会经常做一些补血的菜肴，比如：肝、血。因为鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，因此它是人体污物的“清道夫”。素烧鸭血旺主料选择鸭血、配料选择丝瓜、调味料有剁椒。色泽是深浅搭配，味道咸鲜微辣，并且还有丝瓜的清香。

时间:10分钟内
食材
鸭血旺 150g
丝瓜 2根
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
剁椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主辅料：鸭血旺、丝瓜、葱，剁椒。
  • 步骤 2/9
    丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
  • 步骤 3/9
    把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。
  • 步骤 4/9
    起锅热油，放入葱、剁椒煸炒。
  • 步骤 5/9
    放入鸭血旺，开旺火，烹入料酒。
  • 步骤 6/9
    加入清水烧开，小火炖制5分钟左右。
  • 步骤 7/9
    放入丝瓜块，烧制3分钟。
  • 步骤 8/9
    加盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

烹制血旺一类的菜肴，关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决。

发布于 2020-11-05
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