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青萝卜烧鸭血
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冬季萝卜和大白菜就是主角，萝卜营养丰富，做法多样，冬天多吃点萝卜，对身体大有裨益！

时间:30分钟-1小时
食材
青萝卜 一个，大约800克左右
鸭血 一盒
料酒 一勺
生抽 一勺
耗油 一勺
盐 三分之一勺
蒜 两瓣
姜 几片
干辣椒 5个
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
  • 步骤 2/22
    四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
  • 步骤 3/22
    揭去塑料膜后
  • 步骤 4/22
    把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
  • 步骤 5/22
    用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
  • 步骤 6/22
    两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
  • 步骤 7/22
    很完整吧？
  • 步骤 8/22
    洗净，切好备用
  • 步骤 9/22
    萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
  • 步骤 10/22
    萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
  • 步骤 11/22
    热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
  • 步骤 12/22
    下萝卜翻炒一两分钟，大火
  • 步骤 13/22
    加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
  • 步骤 14/22
    一勺料酒
  • 步骤 15/22
    一勺生抽
  • 步骤 16/22
    一勺耗油
  • 步骤 17/22
    撒少许白胡椒粉
  • 步骤 18/22
    三分之一勺盐
  • 步骤 19/22
    炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
  • 步骤 20/22
    期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
  • 步骤 21/22
    成品
  • 步骤 22/22
    成品
发布于 2018-09-03
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